熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效; 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。
1.牛骨比较硬，买的时候，让老板剁成小块，牛骨要带多肉一点的，煲出来的汤更浓郁，更甜美。
2.牛骨焯水时加米酒可去除牛骚味。