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步骤 1/6
牛尾解冻，用清水浸泡2小时，期间换水3、4次。小锅凉水放入牛尾，小火慢煮至出沫，切记在水滚前关火，漏勺盛出牛尾用凉水冲洗干净。
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步骤 2/6
香菇干用凉水浸泡涨发。
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步骤 3/6
泡发好的香菇用流水冲干净，再用剪刀剪成两半。*香菇水留着备用。
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步骤 4/6
花椒、八角、香叶放入煲汤袋。
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步骤 5/6
牛尾、香菇、煲汤袋放入锅中，倒入香菇水（碗底下的杂质不要倒），再加适量清水和一勺料酒，大火煮开后转小火炖3小时。
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步骤 6/6
铁棍山药去皮切滚刀块，将山药加入再次大火煮开后转小火炖30分钟，关火撩出煲汤袋，再撒一撮盐调味。*处理山药的时候千万记得带手套哦，不然会很痒