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火腿炖鸡汤
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菏云抗成瘸
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食材
老母鸡 1只
火腿 1小块
红枣 8颗
葱 若干
姜 若干
黑木耳 几朵
山药干 5片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将老母鸡和火腿洗净入汤锅中，加大半锅子水，再加入适量葱姜料酒
  • 步骤 2/5
    先大火烧开，撇去浮沫
  • 步骤 3/5
    然后加入山药黑木耳，盖上盖子，转小火炖90分钟
  • 步骤 4/5
    加入红枣再炖1小时，出锅前加盐调味，撒些枸杞和葱花装饰即可
  • 步骤 5/5
    若嫌鸡肉淡的话，可以蘸椒盐或酱油食用
小贴士

1、因为火腿是咸的，所以在后期放盐时要少放点；

2、老母鸡一般要炖2个半小时才会酥；

3、红枣后期再放，不然容易烂光；

4、枸杞最后放，既能保持形状，又不损失营养；

发布于 2018-08-15
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