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蜜汁韩式烤鸡
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靴子猫multitude

一款超级简单好吃的烤鸡！

食材
童子鸡（500克） 1只
叉烧酱 2大勺
韩国红辣椒酱 1大勺
黑胡椒酱 2大勺
蚝油 2勺
照烧汁 3勺
蒜盐 少许
啤酒（大瓶） 两瓶
花椒粒 少许
洋葱 四分之一个
迷迭香碎 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    童子鸡洗净，从鸡背部脊椎的地方，用剪刀剪开
  • 步骤 2/14
    用力压平
  • 步骤 3/14
    翻过来，拿牙签多扎几个眼儿。肉厚的地方，用刀划开，便于入味和烤熟
  • 步骤 4/14
    洋葱切片，拍碎
  • 步骤 5/14
    鸡放入大的非金属容器，倒入两瓶啤酒
  • 步骤 6/14
    放入洋葱和一小把花椒粒，密封冷藏浸泡12小时
  • 步骤 7/14
    取出沥干水分，撒上一层蒜盐和迷迭香，抹匀腌制半小时
  • 步骤 8/14
    所有酱料混合，搅拌均匀
  • 步骤 9/14
    均匀涂抹在鸡身上
  • 步骤 10/14
    装入食品级密封袋，倒入剩余酱汁，冷藏腌制2天
  • 步骤 11/14
    烤箱200度预热，烤盘垫锡纸，将鸡放进去，中层，上下火1个小时
  • 步骤 12/14
    取出刷少许蜂蜜，再烤15分钟即可
  • 步骤 13/14
    腌制鸡肉多余的酱汁，大火收汁
  • 步骤 14/14
    收浓后作为蘸料使用
小贴士

1.鸡不要选太大的

2.从脊椎处将鸡剖开，更容易压平

3.压平后烤制，时间更短

4.鸡翅尖或者腿尖的地方容易烤糊，过度上色后，需要包上锡纸

5.啤酒浸泡过的鸡肉更加香嫩，浸泡12小时为最佳

发布于 2018-07-18
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