记得比较小的时候,吃过一个小巷子里的盐焗鸡,亦是小小的一只。
包在油纸里,皮薄而紧致,着腊腊的炒糖色。依稀可以看到底下包裹的白皙的鸡肉。
筷子一划,鸡肉纤维顺势断开,颤巍巍般,伴着热气蒸腾。
好吃极了。后来,母上大人也做过几次盐焗鸡。那是用市面上的盐焗粉,用旧式的电饭锅。适时,因为锅中热气的关系,锅盖会轻微起伏,发出硁硁的声响。都似是好久前旧事。