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新鲜黑松露炖土鸡汤
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狙量谜队临

新鲜云南现挖黑松露加上云南深山土鸡，柴火慢炖2个多小时，鸡汤浓郁 齿颊留香。 黑松露和土鸡营养价值极高 老少皆宜

食材
新鲜黑松露 7个 直径4厘米左右的
土鸡 1只
姜 一块
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    新鲜挖的黑松露都是泥土覆盖，用清水先换水搓洗几遍。把容易搓洗的泥土先冲洗了
  • 步骤 2/10
    换清水 用小刷子（我用了硬毛牙刷） 仔细刷洗干净 黑松露缝里的泥土。
  • 步骤 3/10
    换水漂洗干净黑松露
  • 步骤 4/10
    土鸡宰杀后清洗干净，砍块状。刮一小块姜排扁
  • 步骤 5/10
    把土鸡 姜 适量的冷山泉水一同放入砂锅中，大火烧开，换小火 同时用勺子舀去血沫。
  • 步骤 6/10
    黑松露切片。
  • 步骤 7/10
    鸡肉小火炖煮一会后加入黑松露片
  • 步骤 8/10
    继续小火炖煮2小时 快起锅时加入适当盐
  • 步骤 9/10
    炖煮好的黑松露土鸡。忙着吃 没好好拍。煮好后的松露依然很脆 味道浓。 鸡汤很香 鸡肉不柴且嫩
  • 步骤 10/10
    土鸡的油已拿去部分。可煮出来的鸡汤还是油油的。但鸡汤真的好香。 配合松露的味道别有一番风味
发布于 2018-12-06
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