猪肚鸡
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保飞翮邑

为什么会想做猪肚鸡?!

因为__每次到外面吃的时候一百多块钱一锅,价格我就不说了,最重要的是猪肚又少,鸡肉又老,汤味还不够浓~~ 每次吃得都不爽。

索性自己动手,猪肚想吃多少吃多少!!

而且胡椒对胃很好哦,暖胃的,胃不好的同学们可以多吃~

好啦,能动手就别瞎BB

食材
猪肚 1个
三黄鸡 1只
白胡椒粒 10克
当归 3克
黄芪 5克
党参 5克
一只
面粉,醋,盐(用来清洗猪肚) 少许
胡椒粉 少许
盐(最后一步在放) 少许
红枣,枸杞 少许
牛奶(我用的伊利) 200ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    ①鸡肉洗净(去掉鸡头,鸡尖,鸡爪,鸡屁股)用料酒和盐腌制半小时入味。②锅中放入鸡肉,加冷水没过鸡肉,煮沸,捞出鸡肉,热水冲洗浮抹。
  • 步骤 2/8
    处理猪肚,最重要的一部:❥碗里放猪肚,盐,白醋,面粉,接下来就是使劲揉搓,把猪肚那种黏液搓走,翻过来里面也要揉搓,不要放过一个细节,直到你觉得搓干净了,我大概也就搓了5-8分钟的样子,然后冷水冲洗干净。❥觉得恶心的可以带手套!!!❥图片忘拍了,大概就是这个鬼样子,手里拿着腥粑粑的猪肚根本没法拍好吗?!!
  • 步骤 3/8
    为了汤不腻,把猪肚周围的白色脂肪切除掉处理好的猪肚是不是棒棒哒!!我怕腥味还是把猪肚像鸡肉(步骤1)那样焯了一次水。
  • 步骤 4/8
    把这些配料(当归,黄芪,党参,姜,白胡椒粒捣碎)放入鸡的肚子里。
  • 步骤 5/8
    把鸡塞入猪肚里,用竹签封口。(找不到竹签可以用棉签取掉棉花的部位代替,或者用棉线来绑,哪种适合用哪种)
  • 步骤 6/8
    因为家里没有炖锅所以就用了高压锅,锅里放猪肚鸡,放热水。调到鸡肉档。
  • 步骤 7/8
    把猪肚鸡从锅里取出,等冷却后,鸡切块,猪肚切条,再放入锅中。
  • 步骤 8/8
    锅中再放入红枣,枸杞,少许盐,牛奶再烹煮个10分钟就可以关火了 。
小贴士

注意事项:

1.注意放热水,放冷水,写得很清楚,细节特别重要,不要弄错。

2.买鸡肉的时候要注意猪肚的大小,万一放不进去就尴尬了~~

3.光用高压锅是炖不出白白的汤的,秘诀就是加"牛奶",没错就是牛奶,还能够增加汤的鲜甜味~

4.我去喝汤啦,喜欢记得收藏哦,拜拜~

发布于 2018-08-30
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