酸菜炒猪肚
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苍茫lining
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食材
水煮猪肚 适量
酸菜 适量
5克
白糖 5克
老抽 5克
蒜蓉 适量
葱花 适量
指天椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    猪肚按猪肚洗与煮的方法煮好,切片,酸菜切碎
  • 步骤 2/4
    锅烧热,倒油烧热,倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香
  • 步骤 3/4
    加入酸菜炒干,加白糖继续,使酸菜充分吸收糖味,不会太酸
  • 步骤 4/4
    倒入猪肚翻炒,加入老抽,上色入味后取出
小贴士

戏戏小语:

水煮猪肚时已经加入盐了,酸菜也有盐味,这道菜不需要放盐了。

酸菜最好要炒干,才够香。

发布于 2018-12-12
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