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酸菜炒猪肚
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苍茫lining
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食材
水煮猪肚 适量
酸菜 适量
油 5克
白糖 5克
老抽 5克
蒜蓉 适量
葱花 适量
指天椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    猪肚按猪肚洗与煮的方法煮好，切片，酸菜切碎
  • 步骤 2/4
    锅烧热，倒油烧热，倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香
  • 步骤 3/4
    加入酸菜炒干，加白糖继续，使酸菜充分吸收糖味，不会太酸
  • 步骤 4/4
    倒入猪肚翻炒，加入老抽，上色入味后取出
小贴士

戏戏小语：

水煮猪肚时已经加入盐了，酸菜也有盐味，这道菜不需要放盐了。

酸菜最好要炒干，才够香。

发布于 2018-12-12
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