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步骤 1/7
处理主料食材：把鸡腿骨肉拆分，骨肉分离；
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步骤 2/7
处理辅料食材：土豆洋葱胡萝卜切块；姜蒜切片；配菜的比例不能过多，否则就喧宾夺主了。
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步骤 3/7
鸡腿肉加入一半的咖喱粉（10克咖喱粉分2次放）、生抽、料酒.少许盐（先放少量，后面关火再添加适量盐来调味）等腌制1小时；
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步骤 4/7
鸡腿骨加清水煮高汤，煮的时候需要把浮末撇掉，煮好关火待用；
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步骤 5/7
锅热倒入适量食用油，升温之后煸炒姜蒜，姜蒜香味出来后倒入鸡腿肉炒至变色，加入土豆洋葱胡萝卜????，煸炒到土豆变得微透明时加入高汤，盖上锅盖炖煮；
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步骤 6/7
炖煮至汤汁变浓，加入适量的盐和剩余的咖喱粉调味，尝一下味道的咸淡，再有-2分钟即可关火。
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步骤 7/7
开吃！米饭在等着了……