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烤鸡腿肉
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蛋挞

香喷喷的烤鸡腿肉出炉喽，嫩滑，不硬，不柴，比烤鸡胸肉好吃。

食材
鸡腿 6只
食用油 适量，这个用于刷表面，可以用花生油
料酒 15g
生抽 10g（生抽味鲜且上色浅）
盐 1小勺
绵白糖 2小勺
孜然粉 适量
花椒粉 适量
葱适量 适量
姜适量 适量
辣椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    先将鸡腿肉洗净，去皮去骨，切成2厘米左右的立方块，然后用水冲洗下，沥干水；
  • 步骤 2/5
    将料酒、生抽、盐、糖、花椒粉、姜切丝、葱切丝，混合均匀，将沥干水的鸡腿肉丁放入，用筷子搅拌均匀，腌2个小时，中间搅拌几次；
  • 步骤 3/5
    将腌制好的肉丁放入铺好锡纸的烤盘里（锡纸亚光面接触食品），表面刷少量食用油
  • 步骤 4/5
    烤箱160度预热10分钟，入烤箱15分钟；
  • 步骤 5/5
    取出烤箱，倾斜放置，控油，盛盘，撒孜然粉，即可食用喽
小贴士

1、生抽味鲜，上色不深；如果用老抽腌制量要减半

2、腌制过程中一定要多搅拌几次，力争每块肉肉都能收到调料的熏陶

3、烤出的油份比较大，烤好后烤盘倾斜沥油

4、一定要趁热吃，这样才更美味

发布于 2018-08-10
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