咖喱鸡翅
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又是周末,我们可以用更多的时间钻研美食来和家人一起分享。今天给大家打造一碗美味无敌的咖喱鸡翅。先来说说鸡翅。鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少,皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。但是还是那句话,什么东西好吃都不可以吃多或者经常吃,有的小孩经常吃鸡翅,一次几吃四五个,那样肯定是没有好处的,毕竟鸡都是养殖场里出来的,不是农家自己养的土鸡啊。

食材
鸡中翅 适量
橙子 适量
柠檬 适量
咖喱粉 适量
适量
生姜 适量
大蒜 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    买来的冷冻鸡翅先用冷水浸泡三个小时左右,中间换三次水,洗去里面的杂质
  • 步骤 2/13
    在鸡翅背面划上几刀
  • 步骤 3/13
    挤半个橙子进去
  • 步骤 4/13
    挤三四滴的柠檬汁
  • 步骤 5/13
    加入适量的大蒜泥和生姜碎
  • 步骤 6/13
    加入适量的料酒搅拌均匀后盖上保鲜膜入冰箱腌制至少3个小时
  • 步骤 7/13
    热锅后加入一点点油,放入鸡翅
  • 步骤 8/13
    中小火煎鸡翅到出油
  • 步骤 9/13
    加入一碗水没过鸡翅
  • 步骤 10/13
    倒入刚才腌制鸡翅的汁水
  • 步骤 11/13
    加盐调味
  • 步骤 12/13
    加入咖喱粉小火煮15分钟左右
  • 步骤 13/13
    大火收汁就可以出锅了
小贴士

美味无敌咖喱鸡翅的五条黄金法则

1.买来的冷冻鸡翅要先浸泡解冻,通过浸泡还能去除杂质和里面少量的血水;

2.鸡翅要入味,记得在背面划几刀,也可以快熟;

3.鸡翅腌制步骤不能少,一来去腥,二来可以让鸡翅更入味,腌制的时间要长一点,最好在三个小时左右;

4.今天这款鸡翅腌制的时候加了半个橙子和几滴柠檬,所以白糖就不用放了,不仅去腥,而且可以让鸡翅有果香的味道;

5.腌好后记得要把鸡翅用一点点油煎一下,把多余的油逼出一部分,可以让成品更香;

发布于 2018-07-05
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