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零失误|咖喱鸡翅
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阿嚏明宋青书崆

咖喱和冬天总不离不弃。越是寒冷的日子里，浓重的味道越让人难以舍弃~仿佛浓重的口味里自带着温暖的热气。最近北京的冬天越来越冷，对肉食的需求也越来越大，鸡翅是快手食材里不可多得的贤惠人家。百种方法，如一的简单。鸡肉的低脂肪也算是爱它的理由之一。咖喱鸡翅，简单也足以满足味蕾。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅中 12个
土豆 1个
胡萝卜 1根
生姜 30g
洋葱 50g
柠檬 1个
食用油 少许
咖喱酱 50g
盐 5g
料酒 10ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸡翅揉搓洗干净
  • 步骤 2/14
    鸡翅两边各划两刀，便于成熟入味
  • 步骤 3/14
    倒入料酒，盐腌制鸡翅二十分钟。去腥。期间多次用手揉搓鸡翅
  • 步骤 4/14
    土豆胡萝卜洗净去皮切块，大小根据自己喜好
  • 步骤 5/14
    洋葱要多，切小块。姜切片。柠檬切片
  • 步骤 6/14
    锅中倒少许油，下姜片中火至出香味
  • 步骤 7/14
    转小火，放入鸡翅，带皮的那边朝下，可以更好的去除鸡翅皮里的油脂。期间要注意翻动，防止粘锅
  • 步骤 8/14
    鸡翅表面成熟的时候放入洋葱煸香，转中火，加入土豆和胡萝卜翻炒两分钟
  • 步骤 9/14
    锅中倒入热水，微微没过食材
  • 步骤 10/14
    加入咖喱酱，搅拌均匀
  • 步骤 11/14
    加入少许柠檬汁提香，持续搅动到均匀，转小火，盖锅盖，熬制十五分钟左右
  • 步骤 12/14
    期间需要多次查看锅内情况，搅拌。
  • 步骤 13/14
    汤汁浓稠时即可关火，盖盖焖五分钟后捞出
  • 步骤 14/14
    肉香配咖喱，啦啦啦，吃吧~
小贴士

1.锅内一定要少放油！！鸡翅本身也会出油，所以一定要少放油

2.一定要加热水！加冷水会让食材收缩，影响口感味道

发布于 2025-01-04
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