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电饭煲版盐焗鸡
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西柚和柑橘

仅用鸡和海盐，少量清水制作，却好吃到不可思议！越简单越本真越纯粹越鲜美！

食材
中老土公鸡 半只或整只
海盐 按500克鸡肉9～12克海盐来配
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    整鸡或半鸡充分漂尽血水后，搓去皮屑，洗净沥水，用厨房纸巾擦干表面水份；（建议用中老土公鸡）
  • 步骤 2/6
    以500g鸡肉配9～12克海盐的比例称量好海盐（没有海盐，用一般食盐也行）；
  • 步骤 3/6
    把盐抹在鸡表面及里面、侧面（不要忽略翅膀及腿与鸡身子的夹缝）并充分按摩，直到把盐抹完；
  • 步骤 4/6
    电饭煲洗净擦干，把抹好盐的鸡放进电饭煲，加盖按下煮饭键，第一次干煮直到跳键（不跳键的电饭煲请注意观察：鸡肉自身煮出的水蒸发干就行了）；
  • 步骤 5/6
    锅内加水小半碗，加盖继续焗至水干出油，用筷子能轻易穿透就可以了，若不够软，则再加水少量，直到再次焗干出油；
  • 步骤 6/6
    焗好的鸡撕碎，与电饭煲里焗鸡后的油汁拌匀即可开吃。
发布于 2018-11-23
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