抹茶猕猴桃黄油饼干
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甘操陕蠢夭

☞抹茶粉决定饼干的颜色。

由于材料不同吸水性不同,如果面团太干,就再加点蛋液,太湿就来点面粉。所有的方子都会有成功也会有失败,总结经验就会有收获:) 方子我也再次做过,用量并没有问题哈~

食材
黄油 80克
糖粉 50克
蛋黄 1个
低筋面粉 150克
宇治抹茶粉 5克
黑芝麻 适量
牙签 1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    80克黄油提前置室温软化。加入50克糖粉,稍微搅拌无干粉状后,用电动打蛋器打发至略蓬松,颜色发白;
  • 步骤 2/11
    放入1个蛋黄,继续用电动打蛋器搅拌至完全混合均匀;
  • 步骤 3/11
    筛入150克低筋面粉,用手揉成光滑的面团。取出60克的面团放置一边待用;
  • 步骤 4/11
    剩作的面团加入5克宇治抹茶粉(成品颜色非常漂亮),混合均匀;
  • 步骤 5/11
    硅胶垫上铺层保鲜膜,可很好的防粘。静置15分钟松弛面团,让其有更好的延展性。
  • 步骤 6/11
    原味面团搓成小圆棍做芯;抹茶面团擀成同等长的正方形片状,如图放置;18cm*18cm擀的时候借助手一起按压整形。
  • 步骤 7/11
    卷起来,抹茶面片包裹住原味面团。卷的时候面团也许会出现开裂,没关系,保鲜膜裹好后,再整形即可。放入冰箱冷!冻!层40分钟左右定型即可取出。
  • 步骤 8/11
    取出后切成约0.5cm厚的片,摆入铺了油纸的烤盘里;如果冻过硬的话就不太好切,可以室温回软些再切。
  • 步骤 9/11
    考验耐心的时候到了!不过,操作起来比想象中的简单快速:用一根牙签沾水后,再粘起黑芝麻,然后摆好,就像有磁力一样~
  • 步骤 10/11
    太CUTE了~~~颜色也非常春天!
  • 步骤 11/11
    烤箱预热165度,15分钟左右,即可。最后5分钟表面盖张锡纸,以防上色过深~~~
发布于 2019-02-16
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