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美食六频道：第十五集——花芯抹茶饼
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闲云池中敛

绿花红芯配白霜~ 莫要辜负春时光~

食材
黄油 115g
糖粉 65g
蛋液 30g
盐 1/4tsb
香草精 1/2tsb
抹茶粉 7g
低粉 120g
淡奶油 50g
白巧 25g
果酱 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
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  • 步骤 2/16
    抹茶粉与低粉混合后，一起过筛待用
  • 步骤 3/16
    黄油软化都打至顺滑
  • 步骤 4/16
    加入糖粉，拌匀后再打至顺滑
  • 步骤 5/16
    分三次加入蛋液，每次都要等前一次充分融合后，再加下一次
  • 步骤 6/16
    加入盐和香草精，打匀
  • 步骤 7/16
    加入粉类，拌成面团后，放冰箱冷藏半小时左右
  • 步骤 8/16
    冷藏后的面团取出，擀成约0.3cm厚度的面片
  • 步骤 9/16
    用模具刻出饼干胚
  • 步骤 10/16
    然后在一半的饼干胚上，再用更小的花芯模具，刻出镂空。处理完的饼干胚，放入已经预热至190度的烤箱，烘烤约10分钟左右（边缘上色）
  • 步骤 11/16
    烤好的饼干，放在晾网上晾凉待用
  • 步骤 12/16
    准备夹心。淡奶油加热至小沸，然后倒入白巧中，静置30秒后，拌匀
  • 步骤 13/16
    在镂空饼干上，撒糖粉
  • 步骤 14/16
    在实心饼干上，先涂一层白巧夹心
  • 步骤 15/16
    随后再涂一层果酱夹心
  • 步骤 16/16
    最后，盖上镂空饼干，就完成啦~
发布于 2018-11-25
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