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巧克力麻薯包
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彭吙含笑饮鸩酒别

巧克力面包方子来自《在家也能简单烘焙日式面包》，略改动.

面包我做了两份的量，一份做麻薯包一份做哈斯面包，所以图里分割出来的巧克力面团有四个

食材
巧克力面团 适量
高粉 210g
低粉 20g
可可粉 20g
砂糖 30g
盐 3g
酵母 3g
牛奶 165g
黄油 15g
麻薯 适量
糯米粉 100g
玉米淀粉 30g
糖 40g
酒渍葡萄干、蔓越莓干适量 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    麻薯：1. 将除黄油外的其它材料混合拌匀，倒入容器，覆保鲜膜，大火蒸15-20分钟
  • 步骤 2/11
    2. 蒸好的麻薯稍微放至不烫手后，加入黄油，拌匀，放凉备用
  • 步骤 3/11
    巧克力面包：混合面包面团，揉至面团平滑
  • 步骤 4/11
    一次发酵至2-2.5倍大小
  • 步骤 5/11
    将面团平均分成2份，搓圆，覆盖湿布，静置10分钟
  • 步骤 6/11
    将麻薯面团平均分成两份，擀成长方形
  • 步骤 7/11
    面包面团收口朝下，擀成稍微大于可可面团的长方形
  • 步骤 8/11
    翻面，将擀好的麻薯面团放置在面包面团上
  • 步骤 9/11
    撒上果干
  • 步骤 10/11
    卷起，捏住底边及两头收口处
  • 步骤 11/11
    发酵至1.5-2倍大小。筛高粉到表面。 烤箱180度20分钟
发布于 2018-11-19
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