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糖霜饼干――平整的饼底
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裘茂实报

成功的糖霜饼干怎么能少了平整的饼底呢？？！！！

学习后自己试做好几次，终于找到稳定的配方！

可以放心的玩转糖霜饼干去咯

食材
黄油 200克
糖粉 110克
盐 2克
蜂蜜或水饴 130-140克
低筋面粉 500克
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有物料
  • 步骤 2/12
    准备好烤盘和油布或者镂空硅胶垫（此款硅胶垫烤好后底部会更平整些）
  • 步骤 3/12
    准备好切模
  • 步骤 4/12
    黄油提前室温下软化，慢速打匀即可加入糖粉
  • 步骤 5/12
    加过筛后的糖粉低速将两者打匀，注意此配方不用打发黄油，只要把物料拌匀即可！！！！！！
  • 步骤 6/12
    要随时用刮刀将边缘没打到的黄油糖粉刮至中间打
  • 步骤 7/12
    加入蜂蜜和盐慢速搅打匀即可
  • 步骤 8/12
    加入过筛后的低粉，用手抓匀面团，无需太用力，不可过度抓拌因为手温也会影响到面团
  • 步骤 9/12
    拌至无面粉，都均匀后就用先用一张油纸垫在底部，把面团放于油纸上，再另外放一张油纸盖于面团上，开始用擀面杖将面团擀至0.3-0.5㎜厚 （厚度随要做的款式大小复杂难度可灵活调整）
  • 步骤 10/12
    擀好的面团放入冰箱速冻15分钟后取出，先观察硬度达到后就可以用切模切出想要的饼干来， 在饼干中间用牙签戳几个小洞放入烤盘 ， 速度不可太慢，如果饼干面团变软就需要再速冻后切模！提前预热烤箱170℃,烤15分钟看期上色好就可以取出放凉密封保存备用！剩余面团混合后可以再次利用！！
  • 步骤 11/12
    让我来检验看看平整与否
  • 步骤 12/12
    哈咯咯！！！
发布于 2018-08-28
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