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奶盐苏打饼干
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爱喝酒pumpkin

口味：咸味，透着奶香。

口感：薄脆。

烘焙重点：面团要尽量擀薄、厚度均一，这样烘烤才会上色均匀，才能达到薄脆口感。

食材
低筋面粉 180克
酵母 2克
小苏打 0.8克
盐 2克
芝士 30克
奶油 30克
牛奶 70克
植物油 30克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    所有材料混合，先放固体再放液体。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛大约10分钟。
  • 步骤 2/4
    把松弛后的面团放在烘焙油纸上擀平，尽量薄一些，这样烤出来才会脆。然后刻模。
  • 步骤 3/4
    放在烘焙纸上擀面的原因是刻好的饼模不用转移，直接把多余的面皮揭开即可，然后连纸直接放在烤盘上。
  • 步骤 4/4
    预热烤箱到180度，烘烤大约12分钟。（请依面皮厚度而把握时间）PS：每台烤箱热度不同也会有所差别，请自行观察。
发布于 2018-06-10
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