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抹茶麻薯红豆欧包
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际糙低棠巡

麻薯麻薯真是香╭( ′• o •′ )╭！吃货！

食材
抹茶 5克
高筋面粉 100克
细砂糖 25克
盐 1.5克
鸡蛋 1个
水 40克
酵母 2克
黄油 20克
糯米粉 100克
玉米淀粉 20克
牛奶 120克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把第一步除鸡蛋、酵母、水、黄油以外的原料混合在一起。
  • 步骤 2/13
    加入鸡蛋继续混合
  • 步骤 3/13
    称量好酵母
  • 步骤 4/13
    把酵母加入35度左右的温水中，水温以不烫手为主。
  • 步骤 5/13
    把酵母水慢慢加入前面混合好的原料里，揉搓至出粗膜。（注：有面包机就在出了粗膜，再加入黄油直接揉至出面包膜）
  • 步骤 6/13
    加入黄油继续手搓至出膜。
  • 步骤 7/13
    室温25度左右，发酵1小时至原来的2倍大。
  • 步骤 8/13
    乘着发酵的时候我们来做麻薯陷，把除了黄油的其他麻薯原料混合均匀，放入微波炉里，高温1分钟，拿出来搅拌均匀，再高温1分钟，没有白浆就可以了。拿出来稍微凉点了和黄油混合均匀，放一边备用。
  • 步骤 9/13
    有2步忘记拍照了，发酵好的面团擀面杖排气，分层3份盖上湿布醒发20分钟。然后用擀面杖擀平上面放上麻薯、蜜红豆。从头部慢慢卷起来成条状。
  • 步骤 10/13
    盖上保鲜膜湿布，继续二次发酵20分钟。
  • 步骤 11/13
    均匀的撒上高筋粉。
  • 步骤 12/13
    我是170度15分钟，感觉烤箱温度稍高了点，下次试着调低一点。
  • 步骤 13/13
    感觉蜜豆不加也行了，光吃麻薯就可以了，香啊。
发布于 2018-09-10
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