来自米国南部的红丝绒蛋糕 red velvet cake with cream cheese frosting
8.6万 热度 19 收藏
咀艺瘸粕静

我,一没吃过国外的红丝绒蛋糕的国产土包,不知道正宗红丝绒啥味道。就是看了one girl cookies里面的红丝绒那一抹惊人的红色后,一直很想试一试它的“瑞思披”,而且还不需要买那5斤一份的多到吓死人的Sour Cream。终于买了红丝绒色素精华,今天终于撸了一把。味道特别,但就是需要冲一杯浓茶或者黑咖配,要不会腻。有吃过正宗红丝绒,可以对比下告诉我啥区别哈。以下配方来自one girl cookie,拿走不谢,请叫我“瑞思披”的搬运工。6寸一个。

食材
全脂酸奶 1杯
香草精 1小勺
红丝绒色素 1小勺
白醋 1小勺
室温软化无盐黄油 8大勺(80克)
白糖 1杯(配方是1杯半,但1杯我已觉得甜)
可可粉 1/3杯
泡打粉 1小勺
小苏打 1/2小勺
半小勺
室温软化奶油奶酪 250克
室温软化的黄油 40克
40-50克(视各人口味)
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    混合酸奶,香草精,色素和醋,拌匀。
  • 步骤 2/5
    在另一个碗里放入黄油和糖,中速搅打至发白和松软。加蛋,一次一个,打至充分混合。烤箱预热170度。模具底部放入油纸,四周涂上黄油。
  • 步骤 3/5
    面粉,可可粉,泡打粉,苏打和盐过筛后,把1/3的粉类混合物和一半的酸奶混合物(步骤1)加入到黄油和糖里面,低速搅打一会儿后,再加另外1/3的粉和剩下的酸奶混合物搅打。然后停止搅打,把剩下的粉全部倒入,用刮勺用折叠的方式,充分混合。
  • 步骤 4/5
    面糊入模。烤箱170度,上下火,中层,50分钟。用牙签戳一下试试,如果没有粘上面糊,就熟了。出炉后,冷却,脱模。如果不加奶油奶酪霜,这样吃也很好吃。如果要加霜,把上面那层突出的硬皮去掉。蛋糕切平,分成2片。待用。
  • 步骤 5/5
    奶油奶酪霜的制作:奶油奶酪+黄油+糖打发至光滑蓬松。然后一层蛋糕铺一层奶油,最后抹面裱花后,如图
发布于 2018-07-22
评论
相关菜谱