奶油装饰纸杯蛋糕
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鼻子大hamper
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食材
黄油 40G
凉开水 60G
鸡蛋 4个
白砂糖 60G
淡奶油 200G
糖粉 20G
装饰彩糖 适量
食用色素 适量
柠檬汁 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油软化,低筋面粉过筛待用,鸡蛋蛋黄蛋白分离,蛋黄盆里加入20克白砂糖搅拌均匀后,加入黄油和水充分拌匀至油水混合,加入筛过的低筋面粉拌匀
  • 步骤 2/8
    黄油软化,低筋面粉过筛待用,鸡蛋蛋黄蛋白分离,蛋黄盆里加入20克白砂糖搅拌均匀后,加入黄油和水充分拌匀至油水混合,加入筛过的低筋面粉拌匀
  • 步骤 3/8
    打好的蛋白霜分两次加入到1的蛋黄糊中,并切拌均匀
  • 步骤 4/8
    把蛋糕糊加到纸杯里,如果杯子太小可用勺子来挖,以免蛋糕糊弄到边缘
  • 步骤 5/8
    烤箱预热180度,上下火烤20分钟后取出晾凉(烤蛋糕和晾蛋糕的时间用来打奶油哦)
  • 步骤 6/8
    烤箱预热180度,上下火烤20分钟后取出晾凉(烤蛋糕和晾蛋糕的时间用来打奶油哦)
  • 步骤 7/8
    接下来就是把奶油装饰到凉好的蛋糕上了,这个就各显身手,怎么好看怎么顺手怎么裱
  • 步骤 8/8
    撒上装饰的彩色糖,完成
小贴士

1、打发淡奶油夏天一定要隔冰水打发才好打,冬天室温低的话可以不加;

2、食用色素不好把握的话可以先加少一点,不够再加一点,加了后需迅速切拌,以免消泡。

3、有色拉油可以直接用色拉油代替黄油。(我是刚好色拉油没有了,用的黄油)

4、因为上面要加奶油装饰,所以表面开不开裂已经不重要了,所以温度我调的比较高一点,这样速度快一些。

发布于 2018-07-13
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