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芝士玉米慕斯
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思绎

6寸配方

6寸活底圆模一个

女性摄取玉米可有助于美容及让皮肤更细腻的功效，同时也可以延缓老化，甚至有抑制皱纹产生之作用。长期服用玉米，也可以降血脂及降低血清胆固醇。

食材
饼干底 适量
去夹心奥利奥饼干 80克
黄油 35g
慕斯层 适量
玉米浓浆 140克
淡奶油 210克
kiri奶油芝士 100克
糖粉 50克
吉利丁片（丁粉等量） 2片(10克)
朗姆酒 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    吉利丁片用凉开水泡软（夏天用冰水泡软）
  • 步骤 2/12
    选活底模具，模具底下垫一张油纸，
  • 步骤 3/12
    3. 黄油隔水融化，去了馅的奥利奥饼干放入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成饼干沫。于黄油拌匀倒入模具压实，冷藏待用。
  • 步骤 4/12
    4. 制作玉米浓浆：甜玉米两个，把玉米粒剥下来。40克小米、玉米、牛奶一同倒入豆浆机至最高水位线。按豆浆键，打好过滤称出140克玉米浓浆。
  • 步骤 5/12
    待玉米浓浆温度降到接近50度时加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。
  • 步骤 6/12
    软化后的芝士放另一个盆里用手动打蛋器搅拌至顺滑。
  • 步骤 7/12
    将加了丁片的玉米浓汤分多次与芝士混合均匀。再加入朗姆酒搅拌均匀。拌匀后过一下筛。
  • 步骤 8/12
    另一打蛋盆淡奶油中加入糖粉打到六成发，是可流动的那种。
  • 步骤 9/12
    将混合好的玉米芝士糊分三次与打到六成发的淡奶油混合。
  • 步骤 10/12
    将玉米慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小时。
  • 步骤 11/12
    冷藏4小时后取出抚热毛巾，或着电吹风吹一下。放脱模器上脱模。
  • 步骤 12/12
    12.4种镜面制作方法： 如果想做镜面，两小时后做。1：5克吉利丁片，10克糖粉，100克玉米浓浆。2：50克QQ糖和50水隔水融化凉后做镜面。 3：5克吉利丁片，15克糖粉，100克水融化凉后做镜面。 4：5克吉利丁片100克橙汁融化凉后做镜面。
发布于 2019-03-05
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