水晶玫瑰布丁
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爆炸醋坛子

晶莹的玫瑰布丁,如朵朵玫瑰在盘中绽放。流转的色泽,润滑的口感,甜蜜的味道,舌尖偶尔还会碰触到点点细碎的玫瑰花瓣…这就是玫瑰布丁带来的梦幻般的感受,是不是让人想起,相恋是那般美好…

食材
干玫瑰花 20g
玫瑰花酱 2茶匙
琼脂 4g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    琼脂剪小段,用冷水浸泡至软
  • 步骤 2/7
    玫瑰花冲入800ml开水,泡玫瑰茶汤待用
  • 步骤 3/7
    泡软的琼脂放入锅中
  • 步骤 4/7
    加入泡好的玫瑰茶汤
  • 步骤 5/7
    加入适量玫瑰酱
  • 步骤 6/7
    小火加热,一直搅拌至琼脂完全融化
  • 步骤 7/7
    温度稍降之后,将溶液倒入布丁模具,送入冰箱冷藏定型
小贴士

1. 琼脂需提前用冷水泡软,颜色呈半透明方可使用;

2. 泡茶是玫瑰花苞尽量多一些,茶汤的颜色会深些;

3. 玫瑰酱的加入,会使布丁的颜色更漂亮;

4. 琼脂要用小火熬,不停搅拌,全部融化之后再定型。

发布于 2018-12-13
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