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巧克力糯米滋
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欢畅

一直想做糯米滋，以前试过用蒸熟的红薯揉糯米团，味道实在不怎么样，今天试了巧克力味的，甜度刚刚好，巧克力味香浓，口感软糯又有弹性~非常赞。没有添加通常糯米滋中使用的澄面，但是口感也很好（以下是6个糯米滋的分量）

食材
糯米粉 100g
巧克力 6小块
糖 20g
可可粉 1大匙
冷水 80g
椰蓉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将糯米粉、糖、可可粉、水混合均匀
  • 步骤 2/6
    揉成光滑的面团，分成6等分
  • 步骤 3/6
    取一份揉成球，压成饼，放入一块巧克力，包裹住，整形揉成球（如果巧克力的形状太方，不好包，可以将一小块巧克力掰成小块后再包）
  • 步骤 4/6
    其他的面团也重复上一步骤。放在撒了一层淀粉的平盘中（为了防粘淀粉可稍微多撒些），待蒸锅里的水烧开后，将平盘放入蒸锅中，蒸15分钟
  • 步骤 5/6
    15分钟后取出，稍晾凉不是特别烫手的程度，小心取出糯米滋，稍微整下形，滚上椰蓉即可。没有椰蓉用可可粉也不错
  • 步骤 6/6
    趁热吃是熔心滴~
小贴士

小白用做夹心的巧克力比较甜，所以口味刚刚好，如果用的巧克力甜度不高，可以将面团里的糖量适量增加

发布于 2018-07-07
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