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意式披萨
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秋离未离代桃

随着世界三大比萨品牌—必胜客、达美乐、棒约翰先后杀入中国市场，大家对于比萨已经非常熟悉了，可是说喜欢披萨的朋友越来越多！在家自己做也同样做出好吃的披萨哟～

本菜谱是kitchenAid厨师机专属菜谱，未经品牌和博主的允许他人，不得擅自转载！

食材
面粉 400克
干酵母 4克
水 230克
植物油 10克
糖 5克
盐 3克
披萨酱 适量
马苏里拉奶酪 适量
香肠（或培根） 适量
甜玉米粒 适量
豌豆 适量
胡萝卜丁 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    首先在搅拌盆中加入分别称好面粉，酵母，水，植物油，糖和盐
  • 步骤 2/15
    使用kitchenAid厨师机的二档加到三档开始揉面
  • 步骤 3/15
    面团仅需要几分钟揉就可以了，因为不必揉太久！
  • 步骤 4/15
    再把面团揉光滑，放入盆中盖上保鲜膜发酵，约半小时左右
  • 步骤 5/15
    发酵好的面团的面团大约是原面团的1倍多大小
  • 步骤 6/15
    提起面团会出现蜂窝组织，再将面团揉光滑
  • 步骤 7/15
    揉好的面团，用电子秤称重平均分成4个面团，约160多克一个可做9寸的披萨4个！
  • 步骤 8/15
    取其中一个面团放在披萨烤盘上，然后用手将面团向烤盘的四周按压做饼底
  • 步骤 9/15
    最好按压出来的饼底平整薄厚一样，这样烤出来才好吃
  • 步骤 10/15
    用餐叉在饼底均匀的扎上一排排的小孔
  • 步骤 11/15
    先均匀的涂抹一层披萨酱，再撒一层马苏里拉奶酪
  • 步骤 12/15
    将切好的香肠或是培根，玉米粒，豌豆，胡萝卜丁，也可以放自己喜欢的虾仁或是其他蔬菜都可以
  • 步骤 13/15
    最后在上面再撒一层马苏里拉奶酪，如果喜欢可以多撒一些，将海氏C45烤箱上下火预热200度，放入中层烤12分钟左右即可！
  • 步骤 14/15
    烤好的披萨出炉了！
  • 步骤 15/15
    披萨的饼底厚度可以自行掌握，如果喜欢饼底厚一些，可以用的面团稍微多一些！
小贴士

披萨的面团不像做面包的面团必须要揉到扩展阶段，只要有kitchenAid厨师机把面揉光滑就足够了！

由于大家用的烤箱品牌不同温度都会有偏差，所以尽量用自己烤箱合适的温度进行烘烤，自行掌握以免过火或是不熟！

披萨的口味其实是完全可以按照自己的口味去搭配的，犹如我们中国北方人爱吃的馅饼！只要是水份不大的蔬菜和水果都可以用来当馅料！洋葱，青红柿子椒，牛肉粒，虾仁等等，再马苏里拉奶酪或帕玛森干酪就OK了！

发布于 2018-09-19
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