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意式披萨
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哦哟我嘟

披萨有薄底和厚底之分，一般来说薄底是意式的，厚底是美式的。以前曾做过几次厚底的披萨，挺受家人，尤其是儿子的喜欢。这次跟着挪红导师学做薄底披萨，另有一番滋味，外面的饼皮脆脆的，里面软软的，滋味也是不错的。跟着好豆平台学做菜真不错，感谢!

时间:30分钟-1小时
食材
普通面粉 280g
马苏里拉奶酪 200g
西红柿 400g
洋葱 50g
大蒜 3瓣
披萨调料 适量
橄榄油 15g
盐 1g
糖 1g
圣女果 120g
其它蔬菜肉类 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    一、发面 面粉280克加入1-2克的酵母
  • 步骤 2/18
    加温水约135克，用筷子拌成无干粉状
  • 步骤 3/18
    启动机器和面功能，和面结束后滴一些橄榄油，约3-5克
  • 步骤 4/18
    放置于温暖处让其发酵。发酵温度不可高于35度，还要保证有一定的湿度，因此包上保鲜膜，外面盖上湿布
  • 步骤 5/18
    二、炒西红柿酱 1.备好材料：西红柿380克、洋葱50克、大蒜3瓣、披萨调料适量、橄榄油15克、盐和糖各1克。注：披萨调料一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒（网上有售）
  • 步骤 6/18
    西红柿随意切成块，洋葱切小丁，大蒜切片
  • 步骤 7/18
    热锅里倒入橄榄油先下洋葱和大蒜，然后下西红柿
  • 步骤 8/18
    加盐、糖和披萨调料小于1克，中小火慢慢地将西红柿炒成酱
  • 步骤 9/18
    大约可得260克西红柿酱
  • 步骤 10/18
    三、做披萨坯 备好材料：马苏里拉奶酪125克、圣女果120克、杏鲍菇、青椒、咸肉、海鲜各50克
  • 步骤 11/18
    将发好的面团分成两份
  • 步骤 12/18
    一份按9寸的披萨盘大小，饼底用叉子扎些小眼，不扎眼也可，并做出边子
  • 步骤 13/18
    然后抺上西红柿酱
  • 步骤 14/18
    撒上奶酪
  • 步骤 15/18
    还有肉和蔬菜等
  • 步骤 16/18
    另一份按照33L的烤盘的大小，做法同上
  • 步骤 17/18
    四、烤披萨 上火230度，下火200度，烤20分钟左右
  • 步骤 18/18
    成品
小贴士

烤箱的温度时间根据你家的烤箱定

炒西红柿酱与你平常炒西红柿方法相同，只是调味料不同，最好用橄榄油，也可用食物油代替

发布于 2019-12-03
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