配饭好菜——黑松露炒蛋
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繁华葬悲情昆峰

黑松露老少咸宜,长期食用能提高睡眠质量,改善精力不足,增强免疫力。女性朋友吃了还能滋养精血,改善生理期紊乱,使皮肤保持弹性和光泽。黑松露也因富含丰富蛋白质和氨基酸,可以为小朋友茁壮成长打下牢固基础。

这道菜是黑松露却与平凡的鸡蛋有着奇妙的化学效果,两者搭配起来,鸡蛋的嫩滑搭配黑松露的香气,入口时香嫩、顺滑,同时有着丰富的营养价值。

食材
黑松露干片(3-4人) 10g
鸡蛋 3个
玉米淀粉 少许
盐、油、生抽 适量
姜末 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将黑松露干片放入冷水泡发30-60分钟。tips:冷水泡发菌类,这样才能留住菌类的甜香。
  • 步骤 2/5
    泡发后,将黑松露切碎备用。(可以留一些片状黑松露做点缀和增加口感时用)
  • 步骤 3/5
    将锅烧热后倒入切碎的黑松露炒干,少许姜末,盐,放入蛋液中打匀。
  • 步骤 4/5
    黑松露和蛋液一起打匀以便于鸡蛋吸收黑松露的香味。
  • 步骤 5/5
    热锅,倒入油待油到一定温度时,将黑松露蛋液倒入炒锅用手微转炒锅使蛋液呈圆形,后将鸡蛋慢慢翻炒,起锅前放入两滴生抽后出锅摆盘即可。
小贴士

1. 油要一次性放够,不可中途添加油。

2. 加入生抽时滴两滴在锅边即可。

3. 小心火不要太大以免鸡蛋糊锅。

发布于 2018-07-29
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