与店里卖的口感非常接近，食材简单无添加。瘦肉：红薯淀粉：冷水=1:0.7:0.6，请注意看文末小贴士，我试了多次试出来的经验，帮助大家避雷。
1.一定要用红薯淀粉，用马铃薯（土豆）淀粉一点都不Q，但两种淀粉1:1混合做出来的瘦肉丸也还Q的；2.对Q的理解大家不一样，做的时候可以预留一部分淀粉和水，先煮一、两个瘦肉丸试试口感，再根据自己需要添加粉量，粉越多瘦肉丸越弹越硬。3.烧出来感觉有点软又有点弹，可以马上采取过冷水增加Q感的补救措施。