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四川锅边馍
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阿轴

没人写，自己实验的方子。

味道还可以，居家制作的步骤感觉还需要更详细一些，有空再改良。

食材
中筋面粉 200g
玉米粉 100g
白糖 50g
盐 2g
酵母 2g
泡打粉 2g
水 320g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    所有干性材料放入盆中，注意酵母不要直接接触盐和糖。
  • 步骤 2/5
    加入320g水。
  • 步骤 3/5
    充分搅拌均匀，静置半小时。
  • 步骤 4/5
    锅里刷油，用勺子取面糊，从锅边边往下倒，面糊会顺势流向锅底。全部弄好后加入半碗水，盖锅盖加热2-3分钟。（如果面糊比较厚需要适当延长时间）
  • 步骤 5/5
    揭开锅盖，水分完全蒸发完毕即可用锅铲铲起来食用了。
发布于 2018-12-23
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