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冰糖葫芦
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率直illuminate

酸甜好开胃的冰糖葫芦

食材
山楂 400克
冰糖 150克
水 150克
竹签 若干根
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    山楂洗净
  • 步骤 2/10
    对半切开
  • 步骤 3/10
    去核
  • 步骤 4/10
    ①山楂洗净，两头去掉，中间切开去核，用牙签穿上备用。②串好的山楂晾干水备用。
  • 步骤 5/10
    油纸准备好
  • 步骤 6/10
    水和冰糖倒入锅中
  • 步骤 7/10
    ③不粘锅中倒入水和冰糖，开火。大火熬到冰糖化开就不可以在搅动了。④观察糖浆泡泡从大到小到密集，锅中糖浆发黄色粘稠，用筷子沾一滴糖浆投入凉水，变成硬的糖粒，糖葫芦的糖浆就熬好了。
  • 步骤 8/10
    ⑤把准备好的山楂过糖浆后晾到烘焙油纸上将糖晾凉，糖葫芦就做成啦！
  • 步骤 9/10
    成品
  • 步骤 10/10
    糖壳脆脆的
小贴士

冰糖化开后不要再搅动以免翻砂

做完冰糖葫芦锅里剩下的糖可以接着熬，熬到略微发焦（略微，注意这个程度）加入牛奶煮一下。焦糖牛奶挺好喝，还不用刷锅。

我觉得冰糖可以裹一切水果，香蕉，橘子，草莓，苹果………

发布于 2018-06-28
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