这道菜最受小朋友的欢迎，自己制作冰糖葫芦，材料洗刷干净细致，没什么卫生顾虑。节日宴客时，这道菜作为最后的小点心，会让人有惊喜感。
这道菜关键在于熬糖。熬制冰糖时保持小火候，不停的用铲子画圈，直到水分熬干，糖分成金黄色、有粘稠感。糖熬好后，也要保持最小火，没有温度的话，糖浆会很快凝固。