胡萝卜焖饭
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它们mint

胡萝卜含有大量胡萝卜素,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,同时还有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。专家强调,缺乏维生素A就容易患呼吸道和消化道感染。一旦感冒或腹泻,体内维生素A的水平又会进一步下降。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应,导致免疫功能下降。在众多食物中,最能补充维生素A的当数胡萝卜。

食材
免洗大米 适量
胡萝卜 适量
干香菇 适量
紫洋葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    香菇撕成小块,用温水泡发
  • 步骤 2/9
    胡萝卜洗净去皮,用工具擦成细丝
  • 步骤 3/9
    紫洋葱剁成碎末
  • 步骤 4/9
    锅内入油,放入洋葱末炸成金黄色
  • 步骤 5/9
    加入胡萝卜丝继续翻炒
  • 步骤 6/9
    加入香菇丁和大米
  • 步骤 7/9
    继续翻炒片刻
  • 步骤 8/9
    加入生抽、盐、胡椒粉和适量的水(煮干饭的量即可,或者根据你的口味增减水量)转入电压力锅中
  • 步骤 9/9
    按“饭”键,煮好后焖片刻放气后拌匀即可
小贴士

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,要充分吸收其中的胡萝卜素,科学合理的食用方法是把胡萝卜烹煮后食用,可保持其营养的最佳烹调方法有两点:一是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,用足量的油炒;二是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15-20分钟。胡萝卜素容易被氧化,烹调时采用压力锅炖,可减少胡萝卜与空气的接触,胡萝卜素的保存率可高达97%。

发布于 2019-01-19
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