避风塘炒虾
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X教授exclusive

炒得金黄黄蒜蓉,再加上炸得酥脆的小虾,连壳都能嚼得很香下酒,当零食都好!!!!

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食材
大虾 适量
面包糠 适量
适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
适量
适量
淀粉 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    大虾洗净剪去虾须虾枪,挑沙线。加盐,料酒,胡椒粉,姜,葱腌15分钟左右
  • 步骤 2/6
    锅中放油,油量要略宽些,油温6、7成热时,把虾上拍上薄薄一层淀粉,放进去炸至变色后捞出
  • 步骤 3/6
    把油再次加到8、9成热,将虾回锅复炸后捞出沥油备用
  • 步骤 4/6
    锅内留少许底油,下蒜末煸黄煸香
  • 步骤 5/6
    倒入面包糠炒到金黄
  • 步骤 6/6
    倒入炸好的虾,加白糖,盐调味后起锅即可
小贴士

蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠,选用大颗粒的面包糠效果更好。

另外,炒好的面包糠也特别香,很好吃,所以量可以稍大些。

发布于 2018-11-19
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