避风塘菜的特点在于蒜蓉的独特风味，甘口焦香，与海鲜共烹，味道和谐，可口极致。第一次吃避风塘炒虾是在香港的某个酒家，从那之后就喜欢上这个味道。之后做了几次，发现家里人也很爱吃。每次吃完虾老公总喜欢把剩下的面包糠和蒜末也吃些。
1、最后翻炒时一定要开小火慢慢炒，否则很快很炒焦。
2、我买的面包糠是从烘焙店里卖的已经炒熟的面包糠，所以无须做太多加工。
3、炸虾时间不要太长