胡萝卜鸡蛋饼
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起码子达人

胡萝卜素又叫维生素A原,顾名思义它是维生素A的源头,它在体内能转换成维生素A。胡萝卜素和维生素A都脂溶性维生素,脂溶性维生素就是不溶于水只溶于有机溶剂。例如:食物油。

属于脂溶性的维生素还有:维生素D、维生素E、维生素K。多数蔬菜生吃营养素保存更好,例如含维生素B的蔬菜,高温可以破坏维生素B2。但,对于胡萝卜就不合适了。

我们得出一个结论:胡萝卜用油炒着吃更健康。我用胡萝卜煎成鸡蛋饼,金黄色的,点缀着明亮的橙色!绝对称得上是“阳光早餐”,看着心情就明媚起来。

食材
面粉 适量
鸡蛋 适量
胡萝卜 适量
牛奶 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    原料:面粉、牛奶、鸡蛋、胡萝卜、鸡蛋打散
  • 步骤 2/10
    胡萝卜切成丝(或用工具擦成丝)
  • 步骤 3/10
    鸡蛋液中加入牛奶
  • 步骤 4/10
    再加入面粉拌成面糊
  • 步骤 5/10
    胡萝卜丝加入面糊中拌匀
  • 步骤 6/10
    在面糊中加了点食用油
  • 步骤 7/10
    平底锅炒热后淋少量油,用厨房擦均匀
  • 步骤 8/10
    取一勺面糊倒入锅中,尽量将面糊转匀
  • 步骤 9/10
    一面凝固后翻面煎另一面
  • 步骤 10/10
    煎好后装盘
小贴士

做小饼的秘诀是:拌面糊的时候加点油,让胡萝卜裹上油脂更容易维生素的吸收!如果用它做小朋友的早餐,再配一杯牛奶或豆浆营养就很齐全了。

发布于 2018-09-03
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