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马苏里拉奶酪棒
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顾留芳Fffff
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时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 100g
牛奶 55g
黄油 30克
马苏里拉奶酪 50g
黑胡椒粉 1/2小勺
盐 1/2小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    奶酪刨成丝，放入冷冻室冻冰硬后，再用擀面杖敲成奶酪碎
  • 步骤 2/6
    奶酪碎、面粉、黑胡椒粉和盐拌匀后，再加入牛奶揉成团即可（不要过份揉搓）。
  • 步骤 3/6
    面团擀开成0.5厘米左右厚的面皮，黄油装在保鲜袋中用擀面杖擀成面本1/3大小。
  • 步骤 4/6
    擀好的黄油片放到面片中间，用面片将黄油包起，松驰20分钟。桌面撒上适量面粉，将包好黄油的面片擀开，再三折起，松驰20分钟，再擀开，三折，松驰20分钟。
  • 步骤 5/6
    将松驰好的面片擀成0.3~0.5厘米左右厚度的面片，用刀子切去边角，再切成小条。
  • 步骤 6/6
    小条面片两头反方向拧转，排在烤盘上，两头稍稍用力在烤盘上按一下，起固定作用，烤箱180度预热，放上层15~20分钟左右。
小贴士

面坯一定要松弛彻底再擀大，再用模具扣出的面坯不会回缩！

发布于 2018-09-25
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