微波炉烤茄子--随缘菜谱
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最初的模样班

炒鸡喜欢烧烤里的烤茄子,不过有的烧烤店里茄子特别薄,烤完就剩皮了,,,既然喜欢,就研究着在家自己做,用的绿茄子,因为肉多

时间:10-30分钟
食材
绿茄子 1个
大蒜 一头
胡椒粉 适量
生抽 适量
辣椒粉 适量
老抽 适量
蚝油 适量
孜然粉 适量
葱花 适量
芝麻 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    绿茄子洗净去蒂,放到盘子里用保鲜膜包好,微波炉叮10分钟
  • 步骤 2/8
    叮茄子的同时,将葱姜蒜切碎,家里还有一段火腿,就将火腿切丁一起放里了。没有可以不放,放一些肉丁也可以。
  • 步骤 3/8
    锅起油,八成热下火腿丁(就是油差不多开了的时候,冒烟了就关火凉一下),辣椒、孜然、葱姜蒜,加入蒜蓉辣酱,翻炒,加入少量水,加糖、酱油、耗油,翻炒到粘稠即可
  • 步骤 4/8
    10分钟后,茄子用刀从中间划开,平摊在盘子上
  • 步骤 5/8
    将刚炒好的酱汁摊在茄子上,可以酌情加一些麻油,辣椒油
  • 步骤 6/8
    保鲜膜盖上,放入微波炉叮5分钟后撒上葱花香菜即可
  • 步骤 7/8
    喜欢的才是美味的,主要还是在炒的酱汁上,喜欢甜的多放糖,喜欢辣的多放辣椒,一切随缘,按自己喜欢的口味来。
  • 步骤 8/8
    鲜嫩的茄子瓤配上白米饭,完美
小贴士

这道菜蒜一定要多,是精髓

发布于 2019-01-13
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