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枣窝头
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brace留胡子

远远的就闻见味儿了

食材
玉米粉 500克
中筋面粉 250克
小米面 250克
黄豆面 250克
豆渣 200克
清水 500克
红枣 100克
胡萝卜丝 50克
糖 5克
酵母粉 7克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    酵母粉用35度温水化开后，加入所有面粉中，活好的面团醒发30分钟，醒发好的面团成松软的状态
  • 步骤 2/7
    醒发好的面团里加水切碎去核的红枣、胡萝卜丝揉匀
  • 步骤 3/7
    去一小块揉匀的面团，再手里揉成小面团，约一只手能握住的大小。
  • 步骤 4/7
    右手的拇指插入面团，均匀的捏出一个坑。
  • 步骤 5/7
    冷水上锅，开小火，10分钟。锅上气后12分钟，焖3分钟后开盖。
  • 步骤 6/7
    掰一块，香甜
  • 步骤 7/7
    满屋都是枣的香气
小贴士

1、我用的是乐葵心型八连模具，请根据自己的模具大小选择食材的用量。

2、由于每个烤箱的温度都有差异，请视情调整烘烤温度和时间。

3、黑芝麻粉颗粒较粗，要单独多筛两遍。

发布于 2019-02-04
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