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带着玫瑰芳香的红豆汤圆
7.9万 热度
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镜捞铀导盗
细腻的红豆沙馅,带着淡淡的玫瑰花芳香……
时间:10-30分钟
食材
糯米粉
100克
热开水
63到70克左右
红豆
1碗
清水
1碗
炼奶
适量
玫瑰花瓣干
少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/9
红豆1碗加水浸泡一个晚上。
步骤 2/9
将浸泡好的红豆和1碗水放入电压力锅,启动'豆类'模式。一般红豆与水的比例为1:1。
步骤 3/9
把红豆沙倒入锅中。全程小火熬煮并不时搅动豆沙,以免糊底。
步骤 4/9
加适量炼奶,自己掌握甜度。一般馅料要略甜,汤圆的味道会更好。
步骤 5/9
加入少许玫瑰花干。切忌贪多,否则玫瑰花的味道会抢了豆沙的味道。
步骤 6/9
炒至豆沙变稠时,关火盛出放凉。
步骤 7/9
搓成一个个豆沙小圆球,约13克。
步骤 8/9
使用全开水和面的方法。现烧开的水70克,直接冲入糯米粉里。
步骤 9/9
用筷子快速搅拌成絮状。动作一定要快,水要够烫。
小贴士
1.可用砂糖、冰糖等代替炼奶。
2.烫糯米粉时必须用刚烧开的热水,这样揉出来的面团会更有韧性且不易开裂。
3.用不完的豆沙可以拿来包春卷或者做豆沙包。
发布于 2018-12-24
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