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带着玫瑰芳香的红豆汤圆
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镜捞铀导盗

细腻的红豆沙馅，带着淡淡的玫瑰花芳香……

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 100克
热开水 63到70克左右
红豆 1碗
清水 1碗
炼奶 适量
玫瑰花瓣干 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    红豆1碗加水浸泡一个晚上。
  • 步骤 2/9
    将浸泡好的红豆和1碗水放入电压力锅，启动'豆类'模式。一般红豆与水的比例为1：1。
  • 步骤 3/9
    把红豆沙倒入锅中。全程小火熬煮并不时搅动豆沙，以免糊底。
  • 步骤 4/9
    加适量炼奶，自己掌握甜度。一般馅料要略甜，汤圆的味道会更好。
  • 步骤 5/9
    加入少许玫瑰花干。切忌贪多，否则玫瑰花的味道会抢了豆沙的味道。
  • 步骤 6/9
    炒至豆沙变稠时，关火盛出放凉。
  • 步骤 7/9
    搓成一个个豆沙小圆球，约13克。
  • 步骤 8/9
    使用全开水和面的方法。现烧开的水70克，直接冲入糯米粉里。
  • 步骤 9/9
    用筷子快速搅拌成絮状。动作一定要快，水要够烫。
小贴士

1.可用砂糖、冰糖等代替炼奶。

2.烫糯米粉时必须用刚烧开的热水，这样揉出来的面团会更有韧性且不易开裂。

3.用不完的豆沙可以拿来包春卷或者做豆沙包。

发布于 2018-12-24
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