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益气补血养颜排骨汤
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南图末生的臭臭

冬季进补季！

当归：益气补血

党参：提高免疫力

黄芪：美容养颜

三种药材都有补气的功效！

时间:10分钟内
食材
排骨 一斤左右
莲藕 2节
胡萝卜 1根
大葱 1段
姜 3-5片
党参 5-10片
当归 5-10片
黄芪 3-5片
枸杞 10颗左右
红枣 2颗
绿豆 20粒左右
薏米 20粒左右
山楂干 3片
莲子 5颗
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨可以是小排，可以是大骨，也可以是直接买汤排，我这个是汤排。
  • 步骤 2/9
    配件，党参当归黄芪的功效上面说了，薏米和绿豆是我常用的煲汤的配件，可以清火祛湿，红枣枸杞就不用说了。
  • 步骤 3/9
    用的是湖北的塘藕，是那种咬一口会拉丝的，炖出来特别的糯。
  • 步骤 4/9
    排骨可以先飞水，也可以直接煲。放入洗净的配料。大火烧。我用大砂锅煲汤，可以保持原汁原味。
  • 步骤 5/9
    不飞水的话，大火煮开后，会有很多浮沫。
  • 步骤 6/9
    用大调羹沿着锅沿把浮沫撇掉。
  • 步骤 7/9
    要撇掉所有浮沫的话需要一些耐心。但是必须要撇掉，因为浮沫是猪肉以及猪骨组织中残留的血液，油脂和杂志，虽然没毒，但是影响口感和卖相。
  • 步骤 8/9
    撇掉浮沫后，盖锅盖中火煲一个小时左右。
  • 步骤 9/9
    加入切成块的胡萝卜和莲藕，大火烧开后，转小火盖锅盖继续煲。
小贴士

煲汤要在最后起锅加盐！盐煮久了会产生亚硝酸，而且盐有脱水作用！

发布于 2019-03-02
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