自制健康绿豆沙-我的处女作
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exclusive英俊

绿豆有清热解毒,抗过敏,兴奋神经,增加食欲等功效。虽然性寒,脾胃虚弱的人不能多吃,但对于吃货来说,偶尔吃吃自己做的,还是可以滴!

我的绿豆买了很久很久了,一直都没有时间做。事实证明,自己做绿豆沙,是一件很费时间,也很需要耐心的事情。

因为绿豆不是有机的,所以,还是按照前辈们的经验,老老实实地脱了皮。下次用有机绿豆,试试不脱皮是什么味道^_^

时间:1-2小时
食材
绿豆 500g
橄榄油 100ml
黑糖 20g(我用的是红印黑糖)
烹饪步骤
  • 步骤 1/1
    前面几个步骤忘记拍照了。这个已经是炒好待出锅的绿豆沙了。详细的步骤如下:1.绿豆泡24小时,天气热的话放冰箱冷藏,期间至少换水3次。换水是为了防止绿豆浸泡过久会有浮末和发酸。2.泡好的绿豆用手指轻搓脱皮。3.脱好皮的绿豆隔水蒸1个小时,或者用高压锅加水焖煮半小时。4.蒸好的绿豆用勺子压烂,嫌麻烦的话可以用料理机打至顺滑。我这次是用料理机打的,所以,熬也费了1个小时。5.锅中放入橄榄油、绿豆泥、黑糖,中小火炒至图中的样子。如果做纯绿豆糕炒绿豆泥的时候要加糖,做有馅的绿豆糕炒绿豆泥的时候可以不加糖。
小贴士

1.如果用去皮绿豆,泡6小时即可。

2.用料理机搅打绿豆泥的时候,水不要加太多,够把绿豆搅成泥状就可以了,否则会延长炒干绿豆的时间。

3.这是我第一次自己做绿豆沙,算是摸着石头过河。不知道到底要炒到什么样子,不过我炒好后,尝了一下,觉得很干,有些想喝水,不是因为太甜,我放的黑糖的量,刚好是微甜。

发布于 2019-02-23
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