咸菜豆腐脑配米饭
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甘操陕蠢夭
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时间:10-30分钟
食材
米饭 500ml
豆腐脑 200g
咸菜 150g
大葱 1颗
大蒜 5瓣
味极鲜 2勺
老抽 1勺
2勺
卤子(卖豆腐脑那里现成的) 150g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    1 蒸米饭2 将豆腐脑和卤子上锅蒸一下《如果是热的,忽略此步骤》3 大葱切成小块,大葱拍碎,切块备用4 锅中放入水烧至沸腾,放入咸菜丝烫一下,捞出放冷水盆里过一下凉,备用5 将咸菜丝切成小块,备用6 锅中放油,稍微一热放入葱花,大蒜翻炒,依次放入咸菜,味极鲜,老抽,盐翻炒《如果有些干,可放入少量水》多炒一会儿,味道好吃
  • 步骤 2/2
    米饭盛好后,放入豆腐脑,卤子,咸菜搅拌就可以了,味道棒棒的
小贴士

解析,豆腐脑不成型或者糊糊状。原因1比例不对。2加内酯的时候豆浆太热就会成絮絮。豆浆温度太凉就会不成块。最合适的温度在85度

发布于 2018-10-29
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