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素鸡汤面
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麻辣小龙虾大面团
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时间:1-2小时
食材
面 适量
素鸡 1卷
鲜味汁 适量
盐 适量
糖 适量
八角 1个
生姜 适量
料酒 适量
干辣椒 2个
老抽 适量
香油 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    素鸡切片两面用油煎黄，倒入适量开水，放入八角，干辣椒，料酒，生姜，鲜味汁，老抽盖上焖烧至汤汁一半加入盐糖调味，再焖烧至汤汁微微收干
  • 步骤 2/4
    碗里倒鲜味汁
  • 步骤 3/4
    放盐，糖，香油辣椒酱调成汁
  • 步骤 4/4
    面煮熟没有白芯，捞出放入调汁的面碗中，放上素鸡，撒上葱即可
小贴士

1.这道菜最麻烦的部分也就是煎素鸡了，一定要小火煎，煎透的素鸡泡水才会变大变软，如果没耐心开大火，素鸡就煎不透了，口感就是硬硬的，当然如果你好这口这样煎也没问题！

2.煎好的素鸡马上浸泡到凉开水中，这样素鸡会充足吸收水分，口感相当好噢~

3.盐建议煮了15分钟后尝下咸淡再加，太咸了就不好吃了，因为这个我是要空口就能吃的，哈哈…

发布于 2018-08-22
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