【五谷杂粮简介】
五谷的意思是指五种谷。比《论语》更古的书如《诗经》、《书经》等里面，只有“百谷”，没有说“五谷”的。
早在《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之。
营养学认为，最好的饮食其实是平衡膳食。平衡膳食的第一原则就要求食物要尽量多样化。
【五谷杂粮养生意义】
粗杂粮有利于糖尿病用粗杂粮代替部分细粮有助于糖尿病患者控制血糖。
国外一些糖尿病膳食指导组织已建议糖尿病病人尽量选择食用粗杂粮及杂豆类，可将它们作为主食或主食的一部分食用。但是这些粗杂粮和杂豆类维持餐后血糖反应的能力也是不同的。如燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆等可明显缓解糖尿病病人餐后高血糖状态，减少24小时内血糖波动，降低空腹血糖，减少胰岛素分泌，利于糖尿病病人的血糖控制。
1、百叶开水焯烫不仅可去豆腥味，还可让百叶更软更紧实有弹性
2、百叶无需加食盐调味，因为本身酱料的咸味就很重
3、酱料可以根据自家口味和食材来调配
4、烤制时间和温度可根据烤箱情况而定，也可换用空气炸锅烤制