辣爆蛏子
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安和醉江南倦客
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时间:10-30分钟
食材
蛏子 1000克
干辣椒 适量
适量
适量
大葱 适量
郫县豆瓣酱 适量
洋葱 适量
尖椒 适量
小米椒 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛏子除沙,洗净。
  • 步骤 2/9
    备好其他配料。
  • 步骤 3/9
    香菜。
  • 步骤 4/9
    郫县豆瓣酱。
  • 步骤 5/9
    开水焯一下蛏子。
  • 步骤 6/9
    炸点花椒,只留下油。
  • 步骤 7/9
    蒜姜末炝锅。
  • 步骤 8/9
    加入郫县豆瓣酱,炒出香味,快速下蛏子翻炒,顺带放点糖,生抽,料酒等。
  • 步骤 9/9
    加配菜收汁即可。
小贴士

可以把蛏子换成花甲,鱿鱼等其他海鲜也是可以的。

发布于 2019-02-10
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