油淋小鲍简易做法
8万 热度 13 收藏
率直illuminate

鲍鱼(Abalone),古称鳆,又名『镜面鱼,九孔螺,明目鱼,将军帽』。名为鱼,实则不是鱼。它是属于腹足纲,鲍科的单壳海生贝类,属海洋软体动物。鲍鱼呈椭圆形,肉紫红色,鲍鱼肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,非其它海味所能比拟,历来被称为 『海味珍品之冠』,素有『一口鲍鱼一口金』之说,但今年价格大跌。才几元钱一只的鲍鱼上去了平常百姓家的餐桌。

时间:10分钟内
食材
小鲍鱼 16
鲍鱼汁 适量
花椒 15粒
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    小活鲍鱼先用勺子把所有的肉扣出来,去掉内脏后用少量食盐搓洗后改花刀,外壳用刷子刷干净,把鱼肉放回到壳内,浇上商店买来的(鲍鱼汁)在把葱姜丝放在上面蒸大火蒸5、6分钟后浇上滚热的花椒油就行了
  • 步骤 2/3
    浇上商店买来的(鲍鱼汁)
  • 步骤 3/3
    在把葱姜丝放在上面蒸大火蒸5、6分钟后去掉葱姜丝浇上滚热的花椒油就行了
小贴士

(鲍鱼汁)浓了兑点料酒或者对点水,不要放大蒜,那玩意糟蹋原味了。

发布于 2019-01-24
评论
相关菜谱