野山椒末蒸秋刀鱼
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旧时光丶落笔缪

日本的野生秋刀鱼新鲜肥美,之前直接用盐煎和柠檬烤了几次非常好吃,现在换种做法吃依然美味,浓郁蒜香味夹杂小米椒的辛辣味,中式味道,适合爱吃的您!

时间:10-30分钟
食材
新鲜秋刀鱼 1条(180克)
柠檬汁 15ml
泡小米椒 40g
红椒 10g
大蒜 30g
5g
鸡粉 2g
淀粉 10g
食用油 25ml
食用油(淋面) 25ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    小米椒、大蒜分别剁碎,葱切葱花,红椒切圈
  • 步骤 2/9
    秋刀鱼去鳃去肠洗净,在鱼身两面打上花刀,用柠檬汁腌制15分钟
  • 步骤 3/9
    小米椒和大蒜混合
  • 步骤 4/9
    加入鸡粉
  • 步骤 5/9
    加入淀粉,充分拌匀
  • 步骤 6/9
    注入适量食用油,拌匀成味汁
  • 步骤 7/9
    将味汁均匀铺在秋刀鱼上
  • 步骤 8/9
    撒上红椒圈
  • 步骤 9/9
    隔水大火蒸8分钟
小贴士

1.秋刀鱼用少许柠檬汁腌制一下,不仅可以去腥,还可以减轻小米椒辛辣的味道。

2.蒸制后要趁热吃,放凉后吃香味和口感都会逊色。

3.材料份量:1人。

发布于 2018-10-30
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