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红烧银鳕鱼
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掰果BAAAAYGO

秋天来了，我们必须好好的生活。好好吃饭好好睡觉...虽说看似简单的一件事，坚持做天天做，其实已经很不简单。银鳕鱼高蛋白低脂肪，对于大人和小孩多吃鱼是可以增强记忆力的。银鳕鱼最大的好处在于一根大骨没有小刺，而对一个五岁多的孩子来说吃鱼不用妈妈帮忙那是多大的自豪感

时间:10-30分钟
食材
银鳕鱼 700g
姜片 数片
料酒 适当
盐 少许
酱油 适量
白糖 少许
香葱 数根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把银鳕鱼切成一圈圈，洗净沥干最后用吸水餐纸把多余水份吸出，利于香煎不飙油
  • 步骤 2/7
    用平底锅
  • 步骤 3/7
    油热后放少少盐，姜片和鱼
  • 步骤 4/7
    小火慢慢煎干不要着急，做菜练的是耐心不是速度。你用百分之八十的诚意做菜它会回报你百分百的美味
  • 步骤 5/7
    先把一面煎煎金黄再翻另一面，这样鱼不会碎卖相也多好。两面的鱼煎透后倒进少许料酒和白糖酱油焖一两分钟，让酱料完全渗进鱼肉。然后再洒点葱花让它变得更香更漂亮
  • 步骤 6/7
    OK，起锅，爱摆盘的亲们花点心思把它摆美一点，家有小娃就不浪费这个时间了
  • 步骤 7/7
    先煎后焖，蒜瓣状的银鳕鱼看起来是不是很有食欲呢。主要是没有小刺就一中心骨，肉质鲜嫩滑口，小盆友可以放心吃鱼，吃鱼不用大人帮忙对于一个五岁多的小孩来说是非常有自豪感的，当然妈妈看孩子吃得那么开心也Hi……
小贴士

尽量避免来回翻动鱼肉，容易散开

盐不需要放很多，一点即可

柠檬汁也不要多，几滴足以

发布于 2018-11-06
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