Name: 番茄汁椒炒小泥鳅
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 小泥鳅 1斤; 青椒 4颗; 番茄 3个; 蒜 两三瓣; 姜 四五片

番茄汁椒炒小泥鳅

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分澳聊苯滓

小泥鳅！！嗨起来！！那个汁简直好吃到爆，我全部用来拌饭了～！

时间:10-30分钟

食材

小泥鳅 1斤

青椒 4颗

番茄 3个

蒜两三瓣

姜四五片

烹饪步骤

步骤 1/9

青椒这么切哈，切成斜斜块块～大气！不用去瓤，有瓤有辣味～
步骤 2/9

番茄也切大块，横着几刀再竖着一刀～
步骤 3/9

来个远景～装到一边～
步骤 4/9

哇啦啦，活蹦乱跳的泥鳅呢。这里请注意：最好买小泥鳅，小小的那种，好入味，楼主买的都有点大了…我买1斤，有点多了，一顿饭两个人吃不完（如果你一顿饭只吃这一盘菜另当别论）。
步骤 5/9

热油，下蒜爆香数秒，下青椒。一直炒，炒到青椒皮有点发白，楼主炒了5～6分钟，这道菜里青椒不要脆！！
步骤 6/9

下番茄，炒炒炒，炒出番茄汁来～炒烂点
步骤 7/9

泥鳅沥沥水，准备下锅！它们很蹦哒，有点不忍心
步骤 8/9

下锅前一定要拿好锅盖！因为泥鳅是活的，会把一锅东西蹦得天旋地转，所以马上！！马上盖上！！一定要马上！看楼主就是马得不是很上，活该墙上已经乱七八糟T_T
步骤 9/9

泥鳅不蹦了后，揭开锅盖，放盐，放姜，放生抽～火从开始到这里都是大火或中火。放完生抽后，关小火，盖锅盖，焖5～8分钟。注意，焖一会也要打开用锅勺搅一会，免得粘锅糊了…

小贴士

图不甚好看，味道却是很好的。

猪血要不要随意。味精鸡精都不要加。味道在慢炖过程中可以不断调整，哪种配料多些少些，食客喜欢才是王道。喜欢汤汁多一些的，就少炖一下。

发布于 2018-06-02