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北极虾荠菜馄饨
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不正常人類栤絆
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时间:10-30分钟
食材
北极虾 200g
荠菜 200g
鸡蛋 2个
馄饨皮 20张
紫菜 10g
盐 3g
白胡椒粉 1g
姜粉 1g
鸡汁 3ml
蚝油 5ml
生抽 5ml
香油 5ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    北极虾退冰，去头去壳。
  • 步骤 2/9
    虾肉放入臼中，用杵捣碎。如果没有工具也可以用刀背碾碎。
  • 步骤 3/9
    捣出来的虾肉比较有粘性、
  • 步骤 4/9
    在虾肉中放入盐、白胡椒粉、姜粉、生抽和2枚鸡蛋的蛋清（蛋黄留用），顺着一个方向搅拌上劲。
  • 步骤 5/9
    荠菜清洗干净后焯烫，焯烫后可以放入冰箱速冻，随吃随取。吃之前再用清水清洗2遍即可。
  • 步骤 6/9
    把清洗干净的荠菜攥干水份，用到切碎。
  • 步骤 7/9
    把余下的两个蛋黄分别放入荠菜馅中拌匀，可以让荠菜的口感不那么干柴。
  • 步骤 8/9
    裹馅之前习惯性地淋上金龙鱼芝麻香油，最喜欢纯纯的芝麻香。
  • 步骤 9/9
    把馅料放入馄饨皮中。
小贴士

北极虾是加工好的冷冻食品，要提前放冷藏解冻，这样低温缓慢解冻可以最大限度地保持北极虾的口感和鲜度。解冻后的北极虾要尽快食用，不要再重复冷冻

发布于 2018-11-23
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